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本文目录

1. 小鲢鱼最好吃的白鲢白鲢做法
2. 厨子说菜鲢鱼做法
3. 鲢鱼最好吃的做法炖鱼

小鲢鱼最好吃的做法

食材

小鲢鱼适量 ，姜丝适量，鱼的鱼淀粉适量，家常家常家常白胡椒适量，做法做法料酒适量，大全大全大蒜适量，油适量，

1.准备好鱼中段
。

2.剁成约五厘米的方块 。

3.加姜丝，淀粉 ，白胡椒，料酒 ，抓匀腌制十五分钟 。

4.准备好去皮的大蒜 ，去掉蒜蒂 ，擦干水份 。

5.锅里加油
，烧至180度左右，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来 。

6.继续把油加热至220度左右 ，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄 
，再炸另一外
，这里得用上一双长筷，小心翻鱼块。

7.捞出来的鱼块与大蒜。

8.这时准备好
，泡椒去籽，去蒂切圈 ，豆瓣酱剁碎，姜切粒，葱切片。

9.锅里留底油，小火 。

10.依次下入泡椒 ，豆瓣酱 ，火锅底料 ，葱白 ，小火煸出红油至香。

11.掺入适量的开水 。

12.大火烧开后下入鱼块，再次烧开
，这时依次加入糖，酱油，料酒。

13.转小火
，下入大蒜。

14.煮至蒜变软
，这时调一点水淀粉。

15.轻轻捞出来鱼块和蒜。

16.锅里加醋，鸡精
，推匀 ，再加入调好的水淀粉，加入红油 ，量因个人口味而定。

17.淋在捞出来的鱼块，加点香菜 ，点缀就好 。

18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了。

厨子说菜鲢鱼做法

食材 ：鲢鱼适量 ，辅料
：洋葱，青蒜 
，姜蒜，青红尖椒 。调料 ：蚝油，生抽，老抽一点点 ，料酒，糖，胡椒粉和少许的水。

具体做法在这里  ：1、首先鲢鱼肉切薄片，鱼骨切小块，加入盐、胡椒粉和姜葱 ，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。

2
、另外要准备一些辅料 ，洋葱一粒切条，青红椒切下定 ，姜蒜切碎了，青蒜切寸断备用 。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分 。含有辣素具有醒脾气、消积食的作用。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味 。

3、然后烧热砂锅，接着将油倒入烧热后，放入洋葱，青蒜白和姜蒜爆香，这里洋葱可以多放一些
，铺满砂锅底 ，因为是要做焗菜
，这样做可以防止鱼肉粘锅 。

4
、接着将鱼都放入 ，均匀的铺在辅料上面  ，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水，盖上盖子烧开
。

5、烧开后转文火，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒，青蒜段  ，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了。

鲢鱼最好吃的做法炖鱼

用料：

胖头鱼1条

葱1根

蒜4瓣

姜6片

盐4勺

酱油3勺

老抽2勺

花椒10粒

八角2个

料酒2勺

冰糖4粒

黄豆酱1勺

五花肉4块

步骤：

步骤1

鱼清理干净备用
 。

步骤2

葱姜蒜切好备用。

步骤3

鱼身剁块。

步骤4

炒葱姜蒜出香味 ，加花椒大料并放入五花肉翻炒。

步骤5

加生抽翻炒。放入鱼块加水没过鱼块 ，加盐 ，老抽，生抽，一小勺醋，四块冰糖 ，一勺黄豆酱，盖盖大火炖30分钟
，转小火1小时慢慢收汁。

步骤6

汁收到够盘子装下就好

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