白豆腐家常做法，白豆腐的家常做法

大家好，白豆关于白豆腐家常做法很多朋友都还不太明白，腐家法白法今天小编就来为大家分享关于白豆腐的常做常家常做法的知识，希望对各位有所帮助 ！豆腐

本文目录

1. 薄皮豆腐的白豆做法
2. 伯皮豆腐的做法
3. 平昌米豆腐的家常做法

薄皮豆腐的做法

准备食材 ，豆腐薄皮 、腐家法白法盐、常做常姜粉、豆腐鸡精、白豆调味醋 、腐家法白法香油
、常做常辣椒、豆腐胡椒粉备用

做法 ，白豆豆腐薄皮做成凉拌也好吃哦。腐家法白法先将豆腐皮切成丝，常做常然后过热水焯一下捞出来控干水 ，放在稍大的盆子里面，放少许的盐 ，姜粉，可以放点鸡精和调味醋，香油等 ，然后搅拌均匀 ，可以根据个人的喜好加入辣椒或胡椒粉就可以食用。

伯皮豆腐的做法

1/11猪五花肉稍微冷冻后 ，切薄片 。

2/11红尖椒洗净切斜段  、大葱切小斜段 ，生姜切成细丝。

3/11豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。

4/11锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制 。

5/11等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用 。

6/11把切好的肉片在锅里码好 ，小火煎制透亮、出油 。

7/11放入切好的红椒段、葱段、姜丝 、豆豉爆香
。

8/11倒入适量的清水。

9/11水开后倒入煎好的豆腐块 ，炖制  。

10/11撒入少许精盐。

11/11倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅 。

平昌米豆腐的家常做法

食材:

400克早稻米、15克熟石灰 、300克清水、1000克清水 、加1勺盐 、肉沫 、葱蒜末小米辣 、1勺豆瓣酱 、生抽 、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花

平昌米豆腐的家常做法步骤:

1
、先来泡米 ，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；

2 、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水 ，搅拌均匀后澄清备用；

3、大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克 ，接着我们把大米加到料理机里面来 ，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1  ：2；

4 、磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分 ，不然做出来的米豆腐发苦。接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热 ，用木棍一直顺时针搅拌，边搅边煮 ，刚开始就是比较稀的米浆，慢慢的米浆就会越来越稠，直到米浆全部煮熟后就成了米糊 ，再继续煮一会，米糊会开始冒大泡，而且变得非常粘稠
，大概像这种状态就可以了；

5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态 ，能成团儿还不黏就可以了
，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却。完全冷却后就可以倒扣脱模了 ，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了 ，完全是又嫩又滑；

6
、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮，先将米豆腐切厚片，再切小方块，接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；

7、起锅烧油
，先下肉沫翻炒
，再加葱蒜末小米辣爆香，接着再来1勺豆瓣酱炒出红油后把米豆腐倒进来 ，翻炒均匀后加生抽 、老抽 、盐、糖、胡椒粉、半碗清水，拌匀后盖上盖子焖煮入味；我焖了8分钟 
，锅里的汤汁都快收干了  ，翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了 ，香喷喷的肉沫米豆腐就做好了

白豆腐家常做法和白豆腐的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦
！

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